魔鬼豆腐干的做法?(魔鬼豆腐干的做法和配方)
一,魔鬼豆腐干的做法?
豆腐切薄块，尽量薄
豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油
锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒
放入少许生抽稍稍拌炒上色
加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多
大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。（时间根据做的量自己掌控~）
二,魔鬼豆腐制作方式
用料：豆腐两块、青辣椒、油一勺、盐一撮。
做法
1、将豆腐切成较大较厚的块。
2、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。
3、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。
4、将豆腐块清洗干净，切薄片。
5、油锅烧热，放入豆腐块翻炒。
6、加入辣椒和盐，翻炒几下。
7、淋入少许水。
8、烧至豆腐变软，微微收汁即可。
总结：以上内容就是 寻游戏 提供的魔鬼豆腐干的做法?详细介绍，大家可以参考一下。