指尖江湖荷叶鲊怎么做?(指尖江湖荷叶鲊做法)
一,指尖江湖荷叶鲊怎么做?
指尖江湖荷叶鲊是一道以荷叶为包裹，内馅为糯米、肉末、蘑菇等食材的传统粤菜。首先，将糯米浸泡后蒸熟备用。
然后在锅中爆香葱、姜、蒜和肉末，加入蘑菇、胡萝卜、冬菇、香菇等配料翻炒均匀，再加入适量盐、糖、酱油和料酒调味。
接着，将糯米和调料混合均匀，把荷叶烫软后切成合适大小，将糯米馅料包入荷叶中，用细绳绑紧。
最后，将荷叶鲊放入蒸锅中大火蒸15-20分钟即可食用。荷叶糯米鲊口感糯软，外皮带着荷叶的清香，内馅鲜美可口，是一道美味、营养丰富的传统粤菜。
二,指尖江湖风荷
制作指尖江湖荷叶鲊需要准备新鲜的荷叶、鲊鱼、葱姜蒜等调料。
首先，将荷叶洗净，用开水焯烫一下，备用。
然后，将鲊鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片。
接下来，将葱姜蒜切碎，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。
然后，将腌制好的鲊鱼片均匀地摆放在荷叶上，再将荷叶包裹起来，用牙签固定。
最后，将包好的荷叶鲊放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。蒸熟后，取出荷叶，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用美味的指尖江湖荷叶鲊。
三,指尖江湖荷包饭的做法
直接将它们跟面粉糊一起搅拌均匀了，以后放在油锅里炸
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