炸鸡怎么阉鸡肉盐比例是?(炸鸡 腌制)

炸鸡怎么阉鸡肉盐比例如下：

1、主料：鸡腿两个，辅料：有葱姜蒜适量，泡辣椒适量，白糖适量，米醋适量，料酒适量，水淀粉适量，干红辣椒和花椒适量，面粉2勺，小苏打适量，干淀粉一勺，色拉油适量

2、先把鸡肉上的骨头剔除，然后在鸡肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味，打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒，花椒，干红辣椒，姜葱，腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味

3、腌制鸡的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可，最后在面糊内加入少许色拉油，这样就可以坐油锅炸了，炸至金黄色即可

炸鸡阉鸡肉盐比例是500克鸡肉放5克盐、腌制鸡肉的腌料是那种浓缩加工后的粉末状，腌制鸡肉时直接勾兑一定比例的水就可以直接腌制。 作法：以一包鸡肉腌料80G为例，放入190CC的冷水澡，充分搅抖均匀後， 将2.4斤的鸡肉，一片一片分开放入，於冷藏冰箱中充分浸泡24小时以上。