盛世芳华玉带虾仁配方?(盛世芳华菜谱玉带虾仁)
一,盛世芳华玉带虾仁配方?
材料
澄粉200克，玉米淀粉60克，鲜虾500克，菠菜一棵（加水榨汁140克），开水140克，猪油1茶匙，肥猪肉100克，竹笋80克，盐，细砂糖适量，姜汁1茶匙，料酒几滴
做法
1.虾洗净，挑去虾线，去壳
2.竹笋洗净，剁碎
3.虾仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹笋，再放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁，顺时针方向搅拌起胶即可
4.用一半的澄粉，分次把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状
5.再加入一半的玉米淀粉混合
6.等面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入1/2茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15分钟
7.重复上面的步骤，只不过用榨好的菠菜汁烧开代替了开水，做成了菠菜绿面团
8.把两种面团分别搓成长条
9.白色放中间，绿色放两遍，叠在一起粘紧
10.然后切成小剂，用擀面棍顺直擀成薄片，中间白色纹路要清晰
11.包上馅料，中间对折粘紧，向中间推出花纹
12.入笼蒸5分钟即可
二,盛世芳华虾仁怎么做
1· 胡萝卜，马蹄切粒，取出部分虾仁剁成虾泥和搅拌好的肉馅。
2· 剩下的虾仁加盐抓出虾胶，洗净。
3· 加入盐。
4· 加入料酒。
5· 加入胡椒粉。
6· 一勺馅加一个虾仁放入饺子皮。
7· 包成自己喜爱的形状，底部垫胡萝卜片。
8· 放入蒸箱蒸10分钟。
9· 太鲜了，美味的虾饺就做好了。
三,盛世芳华 玉佩
主料
澄粉150克
草虾300克
猪肥膘100克
辅料
生粉50克
沸水130ml
配料
小葱适量
盐适量
鸡精适量
白砂糖适量
水晶虾饺的做法步骤
1.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。
2.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
3.将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用。
4.小葱洗净切成葱花。
5.将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲；虾仁放少许盐腌制20分钟。
6.将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。
7.取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。
8.取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。
9.放入馅捏成饺子状。
10.将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。
11.特点：晶莹剔透、爽滑清香。
四,盛世芳华菜谱攻略虾饺
原料：草虾 (500克) 黄瓜 (1根)
鸡蛋 (1个) 水淀粉 (适量)
白糖 4克 鸡粉 3克
方法：
1、草虾去壳，留虾尾，放入冰水冰镇一会，炒出来更有弹性；
2、黄瓜去皮，切小段，把瓤掏掉，加一点盐、糖腌制一会，冲洗干净；
3、冰镇好的虾仁改刀，虾背上切三刀，放一点盐、白糖、鸡粉、蛋清抓匀，最后生粉上浆；
4、腌制好的虾，套在黄瓜圈上，水沸后快速汆烫至虾仁变色捞出。油温上来，飞过水的虾倒进油锅，滑一下油，这样做出来的虾又脆又爽；
5、锅中留底油，爆香葱姜末，加一点水、白糖、鸡粉，放进虾仁，炒两下，勾薄芡，来点葱油即可出锅。
总结：以上内容就是 寻游戏 提供的盛世芳华玉带虾仁配方?(盛世芳华菜谱玉带虾仁)详细介绍，大家可以参考一下。
